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甘鯛味噌漬け
容量 一尾
賞味期限 10日
(食べごろは
別紙に記入)
【２６２５円】税込 |
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甘鯛粕漬け
容量 一尾
賞味期限 10日
(食べごろは
別紙に記入
【２６２５円】税込 |
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鯛味噌漬け
容量 一尾
賞味期限 10日
(食べごろは
別紙に記入
)
【２６２５円】税込
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鯛粕漬け
容量 一尾
賞味期限 10日
(食べごろは
別紙に記入)
【２６２５円】税込 |
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甘鯛は若狭では【ぐじ】とも呼ばれ
小鯛・かれいと並ぶ若狭の名産品です。
特に有名なのが若狭焼きと呼ばれる、
鱗を付けたままの姿焼きがよく見かけられます。
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京都の料亭でも鱗だけを焼いて出す店が
あるほどで、鱗ごと食べられる珍しい魚です |
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ここもおいしい |
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当社では背開きで開いております。
ほとんど社長が一人でさばきます。
若狭ぐじの見た目は開き方で決まる
ので、気が抜けない作業です。
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開いた後一塩します。
塩の加減は独自の方法があり、
こだわりをもっています。
一塩の後は甘鯛自身から出る
ぬめりを取り除きます。 |
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甘鯛を一塩します。 |
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程よく塩がなじんだ甘鯛の身をガーゼで包み、
西京味噌や酒粕を塗ります。
作りたては、まだ味噌が十分なじんでおりませ
んので、こちらで食べごろを書いた
カードを同封いたします。 |
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西京味噌か酒粕を塗って、できあがり。 |
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| 田中平助商店 |
5月 |
6月 |
福井県小浜市川崎1-2-3
電話 0770-52-2356
営業日の9時〜18時まで。
ＦＡＸ 0770-52-2357
年中無休です。
お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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| 赤い日は休業日です。（定休日・市場の休業日） |
