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若狭かれい・詰め合わせ
「一尾あたりの値段」
サイズ・小 約20ｃｍ 800円以下
サイズ・中 約23ｃｍ 1000円
サイズ・大 約27ｃｍ 1200円以上
（重量で決めるのであくまで目安です・）
賞味期限 製造日から 5日
何枚からでもご注文いただけます。
1000円単位で詰め合わせも出来ます。
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昔からヤナギムシカレイは【若狭かれい】
と呼ばれ、この地方の名産品でした。
日本山海名産図会では、雲上の珍味とも
言われていたそうです。
当社では昔ながらの製法である、
【振り塩】と【天日干し】で製造しております。
今では乾燥機で乾かす会社がほとんど
ですが、当社では夏場以外は全て天日
干しにしております。もちろん雨や雪の日は
干せませんので、出荷が送れお客様に迷惑を
かけることもございますが、
機会干しでは出来ない味を味わっていただけ
たら、と考えております。
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六十余州名所図会 若狭
漁船鰈網 歌川広重・作 |
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かれいの製造は社長と奥さんの
担当です。淡白な味わいなので
塩のあんばいが難しいのでしょう
また、品質を保つために誰にでも
させるわけにはいかないので、
二人で干物類は担当しております。
質問等がありましたら、社長か奥さんに
お願いいたします。 |
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かれいは若狭では昔から有名でした。 |
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弊社ではこのように天日干しです。
太陽に当てるとこのようにかれいの身が
透き通ります。
(決して実が薄いわけではありません)
暑い季節は機械による乾燥をおこなって
おりますが、秋から中秋かけては外で
干しております。機械干ではこのように
綺麗には乾きません。
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身が透き通っているのは天日干しの証拠 |
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若狭かれいは、仕入れから製品になるまで
最低2日を要します。弊社ではご注文を受け
から調製しますので、できるだけ事前に
ご連絡ください。 |
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冬の晴れた日はほとんど干してます。 |
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| 田中平助商店 |
5月 |
6月 |
福井県小浜市川崎1-2-3
電話 0770-52-2356
営業日の9時〜18時まで。
ＦＡＸ 0770-52-2357
年中無休です。
お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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| 赤い日は休業日です。（定休日・市場の休業日） |
