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えてかれい・詰め合わせ
(一尾あたりの値段」
サイズ・中 約23ｃｍ 250円
サイズ・大 約27ｃｍ 300円
（重量で決めるのであくまで目安です。）
賞味期限 製造日から5日
何枚からでもご注文いただけます。
1000円単位で詰め合わせもご注文できます。
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ソウハチかれいとも呼ばれる鰈です。
福井県の北の方では【越前かれい】
という名前で地域ブランド申請を出している
そうです。若狭地方では昔からよく食卓に
上る庶民のかれいです。 |
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かれいを東京で例えるなら
若狭かれいは山手、
えてかれいは下町に例えられます。
値段は安いですが、とてもおいしく親しみや
すい味です。ただ、若狭かれいが上品すぎる
だけなんです。 |
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振り塩しています。 |
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かれいの塩は振り塩です。
身の厚さによって、量が変わるので
毎回、入念なチェックをしております。
塩を振った後は、板を使ってむらができないように
混ぜ合わせます。
えてかれいは、若狭かれいと比べ味が濃いので、
ほんの少し塩をきかしております。
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よくなじむように合わせます。 |
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その年の気候にもよりますが、
３月くらいまでは店先に干して仕上げます。
値段もお手ごろですので、
近県の方はお土産によく買っていかれます。 |
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寒風に吹かれて出来上がり。 |
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| 田中平助商店 |
5月 |
6月 |
福井県小浜市川崎1-2-3
電話 0770-52-2356
営業日の9時〜18時まで。
ＦＡＸ 0770-52-2357
年中無休です。
お気軽にお問い合わせ下さい。 |
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| 赤い日は休業日です（定休日・市場の休業日）。 |
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